국민 간식인 떡볶이! 누가나 쉽게 만들 수 있으나 요리 초보 분들에게는 어려울 수 있기 때문에 편스토랑에 나온 류수영 떡볶이 황금레시피로 제가 정말 꼼꼼히 작성했으니 그대로 따라하면 실패 없이 맛있게 만들 수 있습니다. 그럼 바로 시작해 보겠습니다!
류수영 떡볶이 황금레시피
1.준비물
양념장은 미리 만들어 놓고 시작합시다.
- 고춧가루 4큰술 (고운, 굵은거 다 상관 없습니다. 색감에서만 차이가 날 겁니다.)
- 설탕 3큰술 (흑설탕, 흰설탕 상관 없습니다.)
- 간장 2큰술 (진간장)
- 고추장 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 식용유 1큰술
- 파 1대
- 어묵 2장 (아무거나 상관없지만 생선 함량이 높은거 사면 오래 끓여도 퉁퉁 불지 않습니다.)
- 떡 500g (추가로 야채를 많이 넣고 싶으면 떡 360g 정도)
- 비엔나 소시지, 김말이, 양배추 (류수영 떡볶이 황금레시피에는 없지만 저의 개인 취향)
- 후추 20바퀴(그라인더 형태 제품), 그라인더로 하는 후추가 없으면 순후추 1작은술
2.재료손질
요리 초보라면 칼보다는 안전하게 가위로만 사용해도 됩니다. (도마를 쓰면 설거지 거리만 늘어나니 가위로만 하자구요)
- 어묵 2장을 원하는 모양으로 잘라 줍니다.
- 파 1대도 위 사진처럼 큼직하게 잘라 줍니다.
- 이때 다른 야채를 넣고 싶으면 넣어주면 됩니다. 저는 양배추를 준비했습니다.
3.육수내기
- 원하는 재료를 다 넣었다면 불을 강불로 하고 지글지글 소리가 나면 물 600ml를 부어 줍니다.
- 이때 설탕 1큰술과 소금 3분의1큰술을 넣고 뚜겅을 닫아 2분정도 끓여 설탕과 소금이 재료에 흡수되고 육수를 만들 수 있게 시간을 줍니다.
4.떡에 간베게 하기
- 이제 떡을 넣고 중불로 변경하여 2분정도 육수를 흡수하게 해줍니다.
- 양념은 나중에 넣으니 순서를 꼭 지켜서 해주세요.
5.준비된 양념 넣기
- 재료 손질 전에 만든 양념장을 넣어 줍니다. (편스토랑 류수영 떡볶이 황금레시피의 핵심)
- 양념장은 절대 다 넣지 말고 한숟가락 정도 남겨 줍니다. (남기는 이유는 이제 간을 보면서 개인 취향에 맞추면 됩니다.)
- 여기서 이제 집중하고 선택해야 합니다.
- 저는 꾸덕한 스타일을 좋아하기 때문에 불을 강불로 해서 최대한 조려 조리를 마무리 했습니다.
- 국물 떡볶이를 좋아한다고 하면 원조 레시피대로 약불로 변경한 뒤 약 4분간 조리해 주면 됩니다.
6.마지막 재료 넣기
저는 떡볶이에 국물에 조린 김말이를 좋아해서 마지막 단계에 넣어서 마무리를 했습니다.
7.류수영 떡볶이 황금레시피 조리 완성
국물 떡볶이 또는 꾸덕한 스타일로 각자 맞춰서 조리를 완성하면 요리 초보도 실패 없이 할 수 있습니다.
결론
재료 손질 전 양념장도 미리 만들고 준비를 하다 보니 설거지 할 시간도 나오고 간편하게 조리를 할 수 있었습니다. 물론 맛은 이제는 너무 유명한 편스토랑 류수영 떡볶이 황금레시피라 그런지 감칠맛도 좋고 아주 맛있게 먹었습니다. 만약에 원조 영상이 궁금하시면 확인해서 생동감 있게 봐도 좋습니다. 마지막으로 이렇게 꼼꼼하게 정리된 스타일이 좋았다면 다른 요리 레시피도 확인하여 도전해 보세요!