저는 개인적으로 채소를 싫어하지만 양배추를 삶거나 쪄서 먹는 것을 굉장히 좋아합니다. 그렇다 보니 입맛이 없을 때 집에 고기 쌈장이 있다면 양배추를 쪄서 싸먹으면 밥 한 공기는 뚝딱인데요. 이렇게 맛있는 양배추 삶는법과 찌는법을 배워서 여러분도 간단하게 요리해 봅시다! 만약에 양배추를 꾸준히 섭취하여 건강관리를 계획하고 있다면 생각보다 쉽지 않을 겁니다. 따라서 편하게 먹을 수 있는 양배추즙을 고려해 보세요!
양배추 삶는법 (1인분 기준)
1. 재료 준비
- 요리는 간단하게 설명해야 합니다. 그람을 일일이 따져서 하면 초보자는 못합니다.
- 통 양배추 4분의 1통
- 양배추 4분의 1통을 담을만한 냄비
- 물 (물ml를 재는것은 의미가 없습니다. 여러분의 냄비 크기가 저희 집에 있는게 똑같지 않기 때문입니다.)
2. 재료 손질
- 통 양배추를 4분의 1등분 합니다.
- 중간에 심지가 보일텐데 잘라냅니다.
- 심지를 제거하면 손으로 낱장을 만들 수 있습니다.
- 낱장을 담을 수 있는 큰볼에 물을 담고 5분정도 둡니다. (잔류농약 제거 과정)
- 5분이 지났으면 흐르는 물로 씻어 마무리 합니다. (여기서 잔류농약 90프로가 제거 됩니다. 검색을 해보시면 알겠지만 식초, 베이킹소다 다 의미 없습니다. 왜냐면 똑같이 90프로 밖에 제거가 안되기 때문에 괜히 야채 씻는다고 살 필요가 없습니다.)
3. 삶는법
- 양배추를 담고 눈으로 봤을 때 물이 3분의 1정도 잠기게 하면 됩니다.
- 센불로 시작하고 뚜껑을 닫습니다.
- 5분 뒤에 열어보고 젓가락으로 눌러 봅니다. (각자의 집에 화력이 다르기 때문에 시간을 정해 놓고 하는 것은 맞지 않으며 이렇게 하면 오히려 본인에게 맞는 식감으로 먹을 수 있습니다.)
- 차갑게 먹고 싶으면 찬물로 세척 후 냉장고 보관, 뜨겁게 먹고 싶으면 바로 먹으면 됩니다.
4. 양배추 삶고 간단한 요리
- 심플 이즈 베스트라는 말을 들어 보셨을 겁니다. 저는 개인적으로 고기 쌈장으로 싸먹는 것을 좋아합니다.
- 두번째는 떡볶이를 만들어서 부재료로 넣고 먹는 겁니다. 떡볶이에 들어있는 양배추 토핑은 아시는 분들을 알겠지만 정말 맛있습니다.
양배추 찌는법 (1인분 기준)
여기서 부터는 동일한 내용은 생략하여 정리해 보았습니다.
1. 재료 준비, 손질
양배추 삶는법과 동일하게 준비 하시면 됩니다.
2. 찌는법
- 집에 있는 찜기를 준비하여 물이 양배추에 닿지 않게 담습니다.
- 센불로 시작하고 뚜껑을 닫습니다.
- 5분 뒤 열어보고 양배추에 색을 보고 결정할 수 있지만 삶는법과 동일하게 젓가락으로 눌러서 내가 원하는 식감으로 될 때까지 1분씩 확인 하면서 기다립니다.
- 원하는 식감이 나왔으면 본인 선호도에 맞춰 차갑게 만들거나 따뜻할 때 먹으면 됩니다.
양배추 전자레인지로 찌기
1. 재료 준비, 손질
마찬가지로 양배추 삶는법과 동일하게 준비 하면 끝 입니다.
2. 전자레인지로 양배추 찌기
- 전자레인지 가능한 용기로 준비하여 양배추를 담습니다.
- 물은 3분의 1보다는 많고 반 보다는 적게 담습니다. (대충 감이 오시죠?)
- 랩으로 감싸고 구멍을 몇개 뚫어 줍니다.
- 전자레인지는 양배추 찌는 요리 시간이 있어서 8분 정도로 돌립니다.
- 여기서 포인트는 8분을 돌려서 먹었을 때 내가 원하는 식감은 그 다음 요리할 때 정할 수 있습니다. 물론 중간에 빼서 확인할 분들은 하셔도 되지만 저는 귀찮기 때문에 한번 8분으로 먹고 그 다음 조절을 해서 먹었습니다. (저희 집 전자레인지는 9분이 제가 원하는 식감으로 딱 맞았습니다.)
결론
다양한 방법으로 양배추 삶는법을 배워 봤습니다. 간단한 요리라고 할 수 있으니 채소가 부족하고 당기는 날에는 이렇게 간단하게 양배추를 쪄서 섭취하여 영양을 보충해 봅시다.